PRETZEL (IGUAL AO DO SHOPPING)


PRETZEL (IGUAL AO DO SHOPPING)

(Ciclo Amassar / Massa)

3 e 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de água morna
1/2 xícara (chá) de leite morno
25g de fermento biológico granulado seco
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo médio ou grande inteiro
1/2 xícara (chá) de margarina amolecida
Farinha para trabalhar a massa e enrola-la
Margarina para untar a forma

Cobertura:200 g de manteiga derretida
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (chá) de canela em pó

Coloque todos os ingredientes da massa na forma da máquina, iniciando pelos líquidos e finalizando pelos seco e por ultimo o fermento, programe o ciclo Amassar ou Massa, assim que terminar o ciclo, modele os pretzels,não deixe muito grosso pois a massa cresce bem, passe-os rapidamente em água fria, quase gelada, coloque em forma untada com a margarina e farinha e leve ao forno pré-aquecido, bem quente, cerca de 280º à 300º. Assim que estiver dourado retire do forno, pincele com a manteiga derretida e polvilhe com o açúcar e a canela misturados.

Dica: Se quiser pode usar a mesma massa para fazer o pretzel dog ou pretzel pizza, além de poder variar a cobertura e fazer salgado.

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