terça-feira, 24 de julho de 2012

Benefícios da canela

Benefícios da canela




Os benefícios da canela são vastos, tanto na prevenção como no tratamento de algumas doenças.
Nos estados gripais existe um tratamento caseiro muito usual que consiste em deitar 1 colher de chá de canela num copo de água morna e misturar 1 pouco de mel e pimenta.
A canela no leite é também muito usada para tratar resfriados e emagrecimento. Basta aquecer bem o leite, misturar canela e mel e deitar-se na cama de seguida sem apanhar frio. Outro benefício da canela é para quem sofre de diabetes, pois esta especiaria ajuda a controlar a glicemia, quando tomadas diariamente (12 gramas)  durante 3 meses.

Benefícios do Chá verde



Os Benefícios Do Chá Verde


A popularidade do chá verde tem aumentado nos últimos anos, como as pessoas estão a olhar cada vez mais para formas alternativas de tratamento e terapia. Beber chá verde reduz o risco de diferentes tipos de câncer, diminui a pressão sanguínea e é uma cura eficaz para a obesidade. A ingestão regular de chá verde mantém a sua pele brilhante e as calorias sob controle.
Os benefícios para a saúde a longo prazo, do chá verde,fazem deste uma arma eficaz contra o anti-envelhecimento, capaz de impedir ou pelo menos reduzir os riscos de idade e condições médicas relacionadas. Na verdade, ele oferece vantagens a muitos níveis, e por isso não é de estranhar que uma percentagem bastante considerável do público jovem, bem como os mais velhos, começaram a beber chá verde diariamente.
Até mesmo a rainha dos talk shows e magnata da mídia Oprah Winfrey é uma defensora de beber chá verde, assim como o são muitos outros modelos e atrizes.

Dos benefícios do Chá Verde, destaca-se:

  •     É rico em antioxidantes, os chamados polifenóis, que são agentes anti radicais livres, os polifenóis ajudam no combate ao cancro, na redução do envelhecimento e na eliminação de gorduras acumuladas.
  •     É também é óptimo na redução do colesterol mau, o LDL, isto porque é rico em tanino, uma substância que fortalece as artérias e veias e previne doenças cardiovasculares.
  •     Possuí também bioflavonóides  e polissacarídeo ácido, ambos efectivos na prevenção de adesão do H. pulori a células epiteliais humanas.
  •     É também um excelente diurético.

Lista Estendida de Benefícios Fisiológicos e Terapêuticos do Chá Verde:

  • Combate o envelhecimento precoce das células;
  • Auxilia na regeneração da pele;
  • Promove a longevidade saudável;
  • Reduz o colesterol total e níveis de LDL (mau colesterol);
  • Aumenta os níveis do HDL (bom colesterol);
  • Reduz a pressão arterial;
  • Actua como anti-coagulante intra-vascular;
  • Reduz o risco de enfarte do miocárdio;
  • Reduz os riscos de AVC (derrame cerebral);
  • Reforça os vasos sanguíneos;
  • Reduz os riscos de vários tipos de câncer;
  • Fortalece o sistema imunológico;
  • Actua como anti-inflamatório e antigripal;
  • Ajuda a dilatar os brônquios, facilitando a respiração dos asmáticos;
  • Auxilia nos tratamentos de gripe, bronquite e pneumonia;
  • Protege o sistema gastrointestinal de bactérias nocivas;
  • Auxilia nos processos digestivos;
  • Previne a formação de pedras na vesícula e nos rins;
  • Ajuda a normalizar a função da tiróide;
  • Previne cáries dentárias e gengivite.
Esta é apenas uma pequena lista das qualidades medicinais do consumo de chá verde (Camellia Sinensis), lembre-se que o chá verde necessita de ser tomado em cápsulas com concentrações apropriadas ou directamente da infusão das folhas. O chá processado das saquetas que se comprar no supermercado não faz absolutamente nenhum efeito.

Mas o que é exactamente o chá verde?

Um dos chás, pelo menos processados ​​e ricas em nutrientes, o chá verde é feito das folhas da planta Camellia sinensis. Originário da China, existem diferentes variedades de chá verde disponível. O chá verde é um gosto adquirido, você pode tentar adicionar alguns hortelã ou fazer uma mistura saborosa de sua escolha. Certifique-se para preparar o chá para não mais de dois minutos, ou você vai acabar com uma bebida amarga. Além disso, evite adicionar muito açúcar ou mel e mantê-lo o mais simples possível.

Saúde benefícios de beber chá verde

O chá verde contém cerca de 30% de catequinas, que são ditas ter o potencial de cura elevadas. Beber chá verde em quantidade moderada 2-3 vezes por dia pode prevenir doenças cardíacas e também reduzir os riscos de câncer. Rico em EGCG (epigallocatechilgallate), um poderoso antioxidante, o chá verde mata células cancerosas sem afetar as destrutivas outros tecidos do corpo saudável. coágulos sanguíneos anormais em feridas são também eficazmente prevenida através de EGCG, que é porque beber chá verde é recomendado pelos médicos.
Ele também tem um efeito calmante sobre o sistema nervoso central, mantendo os níveis de pressão arterial sob controle e reduzir o estresse geral. A ingestão de chá verde em uma base regular também é dito para evitar doenças neurológicas, como Parkinson e Alzheimer, em grande medida. Estudos também mostraram que o chá verde diminui o colesterol LDL, responsável por causar doenças cardíacas, de forma eficaz.
chá verde dá à pele uma tez clara e jovial e um saquinho de chá úmido verde também funciona como um adstringente para queimaduras, inflamações da pele, devido ao seu teor de tanino. Bebendo chá verde em uma base regular também ajuda a manter uma figura esbelta. Você também pode levar anos fora de seu rosto e corpo, integrando o chá verde em seu regime diário alimentar. Como o chá verde é completamente natural, não existem efeitos colaterais de consumi-lo em uma base regular.
Benefícios do Chá Verde

Mais Sobre Os Benefícios do Chá Verde

 


quarta-feira, 18 de julho de 2012

PÃO CHIMICHURRI / PÃO ARGENTINO


PÃO CHIMICHURRI / PÃO ARGENTINO

(Ciclo Básico/Sanduíche)

1 xícara de água
1 e 1/2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
3 colheres de sopa de azeite
1/8 colher de chá de pimenta cayenne (pimenta caiena)
3/4 colher de chá de orégano
2 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de cebola picada
3 colheres de sopa de salsa fresca picada grosseiramente
1 e 1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de farelo de trigo
3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento biológico seco

Coloque os ingredientes na forma da máquina de pão na ordem acima e selecione o ciclo Básico/Sanduíche.

- Este pão é bem saboroso e é ótimo para comer com carne louca, rosbife...carnes em geral.

PÃO DO SUBWAY


PÃO DO SUBWAY

(Ciclo Amassar/Massa)

2 e 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco granulado
2 colheres de sopa de azeite de oliva
3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de sal
1 e 1/4 de xícara de chá de água morna
queijos, ervas finas , oregano, gergelim, aveia... para cobertura do pão

Coloque a água morna na forma da máquina, a água, o fermento e 1 xícara de farinha, misture tudo e deixe descansar por 5 à 10 minutos, depois acrescente o azeite e os ingredientes secos, programe o Ciclo Amassar/Massa, assim que terminar o ciclo modele os pães e passe na cobertura de sua preferência, se necessário deixe crescer mais um pouco e leve para assar no forno à 200º áté que comece a dourar.

Dica: Se optar por fazer o pão de aveia e mel, basta substituir 1/4 da água por mel e acrescentar um punhadinho de aveia laminada na massa do pão quando estiver sendo preparada. Para saber os recheios usados clique aqui.

PÃO DE QUEIJO SUPER RÁPIDO (DE SINGAPURA)


PÃO DE QUEIJO SUPER RÁPIDO (DE SINGAPURA)

(Ciclo Massa/Amassar) 

*Essa receita de pão de queijo não precisa escaldar!

1 xícara (chá) de polvilho doce (125 g)
200 g de cream cheese
1 gema
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
sal a gosto

Coloque todos os ingredientes na forma da máquina e programe o ciclo Massa/Amassar, assim que a massa ficar uniforme retire da máquina e faça bolinhas, rende cerca de 20 pãezinhos de queijo, coloque na forma e leve para assar em forno médio (180º à 200º).

Dica: Pode-se congelar as bolinhas prontas e quando quiser levar para assar.

PÃO DE HAMBURGUER DO MCDONALD'S


PÃO DE HAMBURGUER DO MCDONALD'S

(Ciclo Amassar/Massa)

1 xícara de leite
1/2 xícara de água
1 colher de sopa de mel, melado ou melaço (pode usar açúcar mascavo)
1/4 xícara de manteiga ou margarina
1 ovo em temperatura ambiente
4 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 e 1/4 colheres de chá de fermento biológico granulado seco
1 e 1/2 colher de chá de sal

Junte o leite, água, mel e manteiga e aqueça, até a manteiga derreter, não ferva, apenas amorne e vá mexendo, pode aquecer no microondas ou fogão, adicione o ovo e bata levemente, coloque a mistura na forma da máquina de pão, junte a farinha o fermento e o sal e programe o ciclo Amassar/Massa, assim que a massa estiver lisa e macia retire da forma e coloque sobre uma superfície enfarinhada, divida em 12 à 16 partes iguais, faça bolas e achate levemente, coloque em assadeira e deixe crescer por 30 a 40 minutos, quando dobrar de volume leve ao forno por 10 à 20 minutos em forno médio/alto (300º)

Dicas:
- Se quiser pães mais moreninhos pincele com gema levemente batida;
- Salpique gergelim por cima dos pães já crescidos;
- Se quiser pães de hot-dog (cachorro-quente), basta mudar o formato do pão antes de crescer;
- Para fazer o pão preto do McDonald's substitua 1/2 xícara de farinha de trigo por farinha de centeio;

DOODLE BREAD - PÃO DESENHADO


DOODLE BREAD - PÃO DESENHADO


Pessoal ví uma idéia muito legal e diferente, ótima para os amantes de pães que querem dar um visual diferente aos seus pães e impressionar os convidados não só com o sabor mas com a apresentação também, e também ótima para aquelas mães que tem problemas em fazer com que os filhos comam pães mais saudáveis ou integrais, é o Doodle Bread, na verdade é um pão que fica desenhado dentro, em todas as fatias consequentemente, inicialmente a receita precisa de formas especiais, mas andei pesquisando e não é obrigatório nada disso! Abaixo vou dar umas dicas.
- Você tem que fazer uma receita de pão que goste, claro! Pode ser branco ou integral.
- Depois de pronta divida a massa ao meio e adicione algum ingrediente que dê uma cor diferente em uma das partes da massa, fazendo com que uma massa fique de uma cor a outra de outra cor, como linhaça escura em pó, espinafre em pó, beterraba em pó, cacau em pó, frutas em pó, gelatina em pó, suco em pó, corantes (particularmente não gosto de corantes), etc...
- Modele a massa formando um desneho contínuo, como se fosse um tubo.
- Leve para crescer e assar em uma forma de bolo inglês, tubo de silicone, pão de forma ou na própria máquina de pão.
Assim você terá um pão diferente e divertido.

Doodle Bread - Flower

1 e 1/3 copo de leite com 1 ovo (320 ml)
(coloque o ovo dentro do copo e complete o copo com leite)
2 colheres de sopa de creme de leite
1 e ½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
4 copos de farinha de trigo especial (960 ml)
2 colheres de chá de fermento biológico seco
1 colher de sopa de suco de morango em pó (prefiro MID ou TANG)

Coloque todos os ingredientes na forma da máquina menos o suco em pó e programe o ciclo Massa/Amassar, depois de pronta a massa retire da forma e coloque sobre uma bancada enfarinhada, difida a massa em duas partes e em umas das partes e em uma delas adicione o suco em pó e sove até que fique uniforme, depois faça como é mostrado nas imagens abaixo, faça rolinhos com amassa rosa, depois cubra-os com um pouco de massa branca e vá montando a flor, para finalizar recubra tudo com o restante da massa e leve para a forma escolhida ou para a máquina de pão, deixe crescer por uns 40 minutos e asse.

Imagens e receitas de: http://doodlebread.wordpress.com

PÃO DE AZEITONAS PRETAS


PÃO DE AZEITONAS PRETAS

(Ciclo Básico/Sanduíche)

2 colheres de (chá) de fermento biológico seco
1 xícara (chá) de água
3 colheres de (sopa) de azeite de oliva
1 colher de (chá) de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 e 1/2 colher de (chá) de sal
1/2 xícara (chá)de azeitonas pretas sem caroço, pode ser aquelas em rodelas 1/2 colher de (sopa) de alecrim fresco picado ou ervas finas de sua preferência

Coloque todos os ingredientes na forma da máquina e programe o ciclo Básico, se desejar as azeitonas mais inteiras coloque-as apenas após o bip.
Dicas: Para acompanhar fica ótimo um patezinho de azeitonas pretas ou de atum, é bem simples, junte 3/4 de xícara de azeitonas pretas sem caroços ou uma lata de atum em pedaços defumado com a mesma quantidade de maionese, gosto de Hellmann's, e amasse bem com um garfo ou mini mixer, ou multiprocessador, e então é só passar no pão, hummmm...delícia!

KARE PAN / PÃO DE CURRY / KARÊPAN / CURRY BREAD


KARE PAN / PÃO DE CURRY / KARÊPAN / CURRY BREAD

(Ciclo Amassar/Massa)

2 e 1/4 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento biológico fresco (fica melhor com o fresco neste caso, mas pode ser o granulado seco)
1/2 xícara de água morna
1/4 de xícara de água em temperatura ambiente
3 colheres de chá de açúcar 
1 colher de chá de sal
1 e 1/2 colher de sopa de manteiga ou margarina derretida
1 e 1/2 xícara de curry *(refogadinho de carne bem picada ou moída com legumes, molho de tomate e 1 colher chá de curry em pó, cebola, caldo de carne, alho...)
1 ovo (batido)
1 xícara de farinha de rosca misturada com 2 colheres de queijo parmesão ralado para empanar

Passo 1: Na forma da máquina misture o fermento, o açúcar e a 1/2 xícara de água morna e deixe descansar por 10 minutos. Acrescente a a farinha, água fria, sal e a manteiga derretida e programe o ciclo Amassar/Massa. (você pode ter que adicionar um pouco mais de farinha, pois não pode ficar muito grudenta), deixe até o ciclo terminar e massa dobrar de volume ou até ficar homogêneo e depois dobrar de volume. Divida a massa em 8 pedaços e em uma superfície enfarinhada abra e coloque uma colher grande de recheio no centro. Dobre a massa por cima como um gyoza ou fogazza fechando bem (se você precisar, você pode passar o dedo molhado em água ou claras para selar a borda). Repita este passo para as outras peças.
Passo 2: Passe cada pão nos ovos batidos e em seguida na farinha com queijo. Frite um ou dois por vez, a cerca de 375º até dourar dos dois lados (cerca de 1 minuto para cada lado).

KESRA - PÃO DE MARROCOS / MOROCCAN BREAD


KESRA - PÃO DE MARROCOS / MOROCCAN BREAD

(Ciclo Amassar/Massa) 

2 e 1/4 xícara de água morna
1 colher de chá de açúcar
4 xícaras de farinha de trigo
1/3 xícara de farinha de milho
2 colheres de chá de sal
2 colheres de chá de fermento biológico seco
2 colheres de sopa de manteiga sem sal , derretida
2 colheres de chá de sementes de gergelim
1 colher de sopa de fubá para polvilhar

Coloque todos os ingredientes na forma da máquina, exceto o gergelim e o fubá, programe o ciclo Amassa ou Massa. Assim que o ciclo terminar divida a massa em duas partes e achate com as mãos sobre uma superficie lisa e polvilhada com o fubá formando dois circulos, deixe com cerca de 2,5cm de espessura, coloque em formas e polvilhe com o gergelim, deixe crescer até dobrar de volume e asse em forno pré aquecido à 200º.

"PÃO PARA A CEIA" (ALHO, AZEITONAS E SALAME)


"PÃO PARA A CEIA" (ALHO, AZEITONAS E SALAME)

(Ciclo Básico / Sanduíche)

1 copo de água (240 ml)
1 e ½ colher de chá de sal
1 e ½ colher de sopa de açúcar
3 copos de farinha de trigo especial (720 ml)
2 colheres de chá de fermento biológico seco
1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroços cortadas ao meio
1/2 xícara de salame hamburguês triturado ou picadinho
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de alho triturado ou bem picadinho

Em uma panela frite bem o alho com o azeite, depois acrescente na forma da máquina seguido dos outros ingredientes líquidos, depois os secos e por ultimo o fermento, se desejar pode deixar para colocar as azeitonas e o salame quando soar o BIP, programe o ciclo Básico ou Sanduíche. Aguarde de 5 a 10 minutos pelo menos antes de cortar o pão, pois fica bem fofo e úmido.

Dica: Esse pão é ótimo para acompanhar assados, carnes, peru e também para servir como entrada, com cream cheese ou patês de sua preferência!

PANETONE SALGADO MARAVILHOSO


PANETONE SALGADO MARAVILHOSO

(Ciclo Básico / Sanduíche)

3 xícaras de farinha de trigo
1 xícaras de leite morno
2 colheres de sopa de açucar
4 colheres de sopa (medidora da máquina) de margarina ou manteiga
2 e 1/2 colheres de chá de fermento biológico granulado
4 colheres de sopa (medidora da máquina) de gorgura hidrogenada
1 colher chá de sal
1 ovo

(Recheio)
1 colher de chá de orégano
1 colher de chá de salsa desidratada
1 colher de sopa de cebola (desidratado ou frito)
1 colher de sopa de alho triturado (desidratado ou frito)
1 colher de sopa de parmesão ralado
2 colheres de sopa de azeitonas sem caroços (verde ou pretas)
1/2 xícara de queijo em cubos (provolone, mussarela, parmesão, prato...)
1/2 xícara de frios em cubos (linguiça defumada frita, peito de peru, chester, presunto, lombinho...)

Acrescente todos os ingredientes da massa na forma da máquina, iniciando pelos líquidos e finalizando com os secos e o fermento por ultimo e programe o ciclo Básico ou Sanduíche. Após o BIP acrescente os ingredientes do recheio. A massa fica um pouco mole e grudenta, mas aos poucos vai soltando do fundo da forma. Se for assar no forno a temperatura deve ser média/baixa, para que não fique crú no centro, e você pode colocar em formas menores ou daquelas de panetone mesmo.

Dicas: 
- Se desejar você pode salpicar parmesão ou pincelar por cima com uma gema pouco antes de começar a assar.
- Você pode substituir a gordura hidrogenada, a margarina ou manteiga por gorduras ou óleos de sua preferência, na mesma medida claro.

- Também pode colocar tomate seco e outras coisas como recheio.
- A empresa MIX tem um "Preparado para Panetone" que é muito bom e deixa o panetone desfiando e úmido, também existe de outras marcas.

ZUNI BREAD - PÃO ZUNI INDIANO


ZUNI BREAD - PÃO ZUNI INDIANO

*Este pão tem uma textura semelhante ao pão italiano, mas o sabor e diferente.

(Ciclo Rápido)

3 colheres de sopa de manteiga
7/8 xícara de água (se desejar pode substituir por coalhada daquelas de potinho, com soro mesmo se for o caso)
1 ovo
1 colher de chá de leite em pó
1 e 2/3 de xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de trigo
1/3 xícara de farinha de milho
1 e 1/2 colher de chá de sal
1 e 1/2 colher de sopa de purê de maçã (se não tiver, substitua por manteiga)
3 colher de sopa de melaço, melado, mel de abelha ou karo
1/3 xícara de sementes de girassol sem casca
1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
3 colheres de chá de fermento biológico seco
Coloque todos os ingredientes na forma da máquina e programe o ciclo Rápido, ou se desejar somente o ciclo Massa e no final do ciclo faça uma, ou várias bolas e asse em forno convencional.

CIABATTA


CIABATTA

(Ciclo Amassar / Massa e Assar)

*Esta receita é dividida em duas etapas, pois só assim é possível conseguir o resultado de um verdadeiro pão ciabatta, com as caracteristicas, sabor e aromas ideais.

1ª Etapa:
1/4 colher de chá de fermento biológico granulado seco
1 xícara de água
1 e 1/2 de xícaras de farinha de trigo

Coloque na forma da máquina a água, a farinha e o fermento, programe o ciclo Amassar ou Massa, deixe bater até ficar uma mistura homogênea, depois desligue a máquina e deixe-á fechada até o dia seguinte (12 horas de descanso). O resultado será uma mistura pegajosa, com cheiro azedo e ligeiramente espumante. Acrescente à esta liga os ingredientes abaixo:

2ª Etapa:
1 colher de chá de fermento biológico ganulado seco
1 e 1/2 colheres de chá de sal
3/4 xícara de água
1 colher de sopa de azeite de oliva
3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

Programe o ciclo Amassar ou Massa e deixe finalizar todo o ciclo, assim que a massa crescer programe o ciclo Assar, ou se desejar divida a massa em 4 partes e faça pães menores, enfarinhe-os, modele na ssadeira achatando-os com as pontas dos dedos, deixe crescer um pouco e leve para assar em forno convencional

Dica: Para ficar com a aparencia da padaria coloque uma forma baixa com meio centímetro de água quente dentro ou borrife água dentro do forno umas 4 a 5 vezes enquanto o pão é assado, pois o vapor criará a atmosfera ideal para o pão ficar perfeito.

PÃO ITALIANO INTEGRAL


PÃO ITALIANO INTEGRAL

(Ciclo Básico / Sanduíche)

1 e 1/4 xícara de água morna
2 colheres de sopa de áçucar mascavo
1/8 colher de chá de gengibre em pó (só uma pitada)
1 e 1/2 colher de chá de sal
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo branca
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo integral
2 colheres de chá de fermento biológico granulado instantâneo seco 2 colheres de sopa de fubá para polvilhar a forma

Adicione todos os ingredientes na forma da máquina, iniciando pelos líquidos, depois os secos e por ultimo o fermento. Programe o ciclo Básico ou Sanduíche.

PÃO ULTRA-RÁPIDO DE SARDINHA


PÃO ULTRA-RÁPIDO DE SARDINHA

(Ciclo Ultra-rápido) 

1/2 xícara de chá de leite (120ml)
2 ovos
1/2 xícara de chá de óleo (120ml)
1 lata de sardinhas em molho de tomate (125g)
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 cebola pequena picada
2 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas
1 colher de sopa de fermento biológico granulado seco
1 colher de sopa de fermento em pó para bolo

Na forma da máquina junte todos os ingredientes exceto a sardinha e as azeitonas, inicie pelos líquidos, depois o molho da sardinha, os secos e por ultimo o fermento. Só coloque as sardinhas e as azeitonas quando soar o BIP.

Dica: Salsinha e cebolinha, ervas...ficam muito bom também neste pão.

PÃO DE MILHO VERDE


PÃO DE MILHO VERDE

(Ciclo Básico / Sanduíche)

1 ovo
250ml água
1 e 1/2 colher sopa de sal
2 colheres de açúcar
400g farinha trigo
100g farinha milho
1 colher sobremesa fermento biológico granulado seco
1/2 lata de milho verde (+ ou - 150g)

Coloque todos os ingredientes na forma da máquina iniciando pelos líquidos e finalizando com os secos e o por ultimo o fermento, pograme o ciclo básico ou sanduíche.

COLOMBA PASCAL SALGADA FÁCIL


COLOMBA PASCAL SALGADA FÁCIL

(Ciclo Básico ou Amassar / Massa)

Massa:
2 colheres de sopa de açúcar
1 xícaras de chá + 2 colheres de sopa de água morna
1/2 colher de sobremesa de sal
1 e 1/2 colheres de sopa de azeite
3 xícaras de chá de farinha de trigo
2 e 1/2 colheres de fermento biológico granulado seco

Recheio:150gr de presunto em cubos
100gr de mussarela em cubos
50gr de provolone em cubos
1/2 cebola triturada ou bem picada
1/2 xícara de azeitonas pretas ou verdes fatiadas
Salsa, cebolinha e pimenta calabresa à gosto.

Cobertura:1/2 xícara de parmesão ralado grosso
1 colher de sopa de gergelin
1/2 colher de sopa de oregano

Na máquina: Coloque todos os ingredientes da massa na forma da máquina e programe o ciclo Básico, assim que soar o BIP acrescente os ingredientes do recheio. Pouco antes de começar a assar, cerca de uma hora antes do final do ciclo, acrescente a cobertura por cima de tudo.

No forno convencional 02: Coloque todos os ingredientes da massa na forma da máquina e programe o ciclo Amassar / Massa, assim que soar o BIP acrescente os ingredientes do recheio. Assim que terminar o ciclo coloque em uma forma untada ou em uma forma de papel, daquelas próprias para colomba pascal e leve ao forno em temperatura média ou 200º.

Dicas: Substitua o recheio pelo que desejar.

PÃO DE VEGETAIS INTEGRAL (LIGHT)


PÃO DE VEGETAIS INTEGRAL (LIGHT)

(Ciclo Básico / Sanduíche)

2 colheres de chá de fermento biológico granuleado seco
1 e 3/4 de xícaras + duas colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de aveia
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo integral
1 e 1/2 colheres de chá de gengibre em pó (opcional, você pode substituir à seu gosto)
1 e 1/2 colheres de sopa de açúcar branco
1 e 1/2 colheres de chá de açúcar mascavo
1 e 1/2 colheres de chá de sal
1 e 1/2 colheres de chá de óleo vegetal de seu gosto
3/4 de xícara de água
3/4 xícara de cenoura ralada
3/4 xícara de beterraba em conserva bem picadinha ou ralada bem pequena
 
Lembre-se que a cenoura e a beterraba possuem água, então pode ser que seja necessário um poucquinho mais de farinha ou até de água para dar um ponto macio e sem grudar. Coloque todos os ingredientes na forma da máquina, iniciando pelos líquidos, depois os vegetais, os secos e por último o fermento.
 
Dica: Substitua a cenoura e/ou a beterraba por outros vegetais ao seu gosto, como abobrinha, mandioquinha, alho poró, salsão, escarola...

PÃO DE QUEIJO 3 INGREDIENTES - ULTRA RÁPIDO E FÁCIL!


PÃO DE QUEIJO 3 INGREDIENTES - ULTRA RÁPIDO E FÁCIL!

(Ciclo Amassar ou Massa) 

**Nessa receita o copo da medida é o copo de requeijão!

1 copo de polvilho doce
1 copo de queijos de sua preferência (gosto de misturar mussarela, parmesão ou prato e provolone...)
1 caixinha de creme de leite
1 pitada de sal
Coloque tudo dentro da forma da máquina de pão, primeiro o creme de leite, depois os queijos e por último o polvilho e a pitada de sal. Programe o ciclo Amassar ou Massa, assim que a massa estiver homogênea desligue a máquina e retire a massa da forma. Faça bolinhas, coloque em assadeira untada com óleo e leve para assar em forno médio (quase alto).

Dicas: Esse pão de queijo é uma delícia e prático, e os queijos que você for utilizar nem precisam estar muito picadinhos ou ralados, pois a máquina de pão quebra tudo mesmo.
Se desejar pode adicionar salame picadinho ou rechar as bolinhas com uma gotinha de catupiry, fica divíno!

PÃO PANDA


PÃO PANDA

*Mais um para as crianças, com certeza vão amar!!!... e os adultos também rs...
(Ciclo Amassar / Massa e Assar) 

Para 1ª etapa:
1 e 1/3 copo de água
1 e ½ colher de sopa de óleo
1 e ½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
4 copos de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento biológico granulado seco
1 colher de sopa de cacau em pó ou chocolate em pó

Para 2ª etapa:
1 colher de sopa de chá verde em pó ou espinafre em pó ou uma colher de café de corante alimentício da cor que desejar.

Adicione todos os ingredientes da 1ª etapa na forma da máquina iniciando pelos líquidos, depois os secos e programe o ciclo Amassar / Massa. Assim que a massa estiver uniforme retire da forma e separe em 5 partes, junte duas parte, depois mais duas partes e vc terá duas parte de massa grandes e uma pequena. Na parte pequena adicione o cacau em pó ou chocolate em pó, em uma das outras partes adicione o chá verde, espinafre ou corante. Agora é só modelar como na imagem abaixo e colocar de volta na forma da máquina. Deixe crescer e programe o ciclo Assar.

PÃO EUROPEU RECHEADO (FERMENTAÇÃO NA ÁGUA)


PÃO EUROPEU RECHEADO (FERMENTAÇÃO NA ÁGUA)

***Ví este pão no programa Manhã Maior da RedeTV, e simplesmente não resisti, adorei a receita e resolvi partilhar com vocês, coloquei o vídeo ao final, espero que gostem!

(Ciclo Amassar / Massa)

Massa:
500g de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina
50ml de azeite
280ml de água (aproximadamente)
2 tabletes de fermento biológico (usei 2 e 1/2 colheres de chá de fermento biológico granulado seco)

Recheio:300g de peito de peru defumado
200g de queijo provolone

Adaptei o preparo para a máquina de pão então fiz assim:
Coloquei todos os ingredientes na forma da máquina, iniciando pelos líquidos, depois os secos e por último o fermento, programei o ciclo Amassar ou


 Massa e deixei somente até a massa misturar mesmo, sem deixar sovando, como é ensinado no vídeo, depois dividi a massa em 3 pedaços, fiz bolas e deixei descansar por 10 minutos coberto com um plástico, abri a massa e coloquei o recheio, depois deixei descansar em uma vasilha com água e gelo por 1 hora, retirei os pães e passei na farinha de trigo, arrumei na assadeira, usei uma assadeira antiaderente, mas acho que pode ser nas normais sem necessidade de untar pois vai bastante farinha por fora. Faça cortes em cima e leve ao forno à 200ºC por 30 minutos. O resultado é magnífico, lembra aqueles pães bem lindos de padarias alemães e italianas.

Dicas: Pelo que senti da massa, acredito que dê para encrementar de uma forma mais "integral", substitua de cerca de 150gr de farinha branca por farinha integrais de sua preferência, pode ser a farinha de trigo integral, farinha de centeio, aveia em flocos finos... e você também pode adicionar grãos como gergelin, linhaça, amaranto, girassol... vou repetir a receita com este ítens com certeza!

PÃO DE TAPIOCA


PÃO DE TAPIOCA

***Descobri esta receita e me surpreendi, não é pão de queijo como muitos provavelmente irão pensar, o resultado é um pão fofinho, leve, macio, até lembra em alguma coisa o pão de queijo... saboroso! Vocês poderão fazer tanto um pão grande como pãezinhos menores, médios, prefiro médios.

(Ciclo Amassar / Massa)

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de tapioca granulada
3 xícaras de leite integral
1 xícara de óleo
2 ovos
1 xícara de queijo de coalho ralado ou queijo minas padrão, caso não queira faça sem, tb fica ótimo.
1 xícara de polvilho doce
1 colher (chá) de sal (se o queijo estiver salgadinho não use mais sal)
O segredo está no modo de preparar, claro que adaptei para a máquina de pão. Coloque a farinha de tapioca na forma da máquina de pão, depois em uma panela, ferva o leite e o óleo juntos, assim que levantar fervura despeje o líquido ainda quente sobre a farinha de tapioca. Misture bem com uma espátula e deixe hidratar até esfriar. Quando estiver praticamente frio junte os ovos, o queijo, o sal e por fim acrescente o polvilho doce, depois programe o ciclo Amassar ou Massa e deixe bater a massa até ela ficar uniforme e desgrudando, no ponto para conseguir fazer bolinhas. Faça bolinhas médias e disponha tudo em uma assadeira (sem untá-la mesmo) e leve ao forno em temperatura média-alta durante 20 minutos ou até elas ficarem douradas.
 
Dica: Quentinho é sempre mais gostoso, com um requeijão de boa qualidade então é dos céus!

LOMBO ASSADO COM ALECRIM


LOMBO ASSADO COM ALECRIM

(Ciclo Assar)

1/2 kg de lombo de porco
Alecrim
1/4 de lata, caixa ou sache de polpa de tomate
2 colheres de sopa de massa de pimentão ou 1/5 de pimentão bem picadinho ou amassado
Sal, pimenta, azeite à gosto
1/2 meio copo de Vinho branco
1 cebola bem picada ou triturada
5 dentes de alho bem picadinhos, amassados ou triturados


Tempere a carne com algumas horas de antecedência. Salpique a base da cuba com azeite, coloque por cima todos os ingredientes e ligue a máquina no ciclo Assar, que dura em média uma hora. Quando a máquina terminar deixe por mais um ciclo Assar, mais uma hora, mas vá verificando enquanto assa para que não queime ou passe do ponto.

ALMONDEGAS COM CHAMPIGNON


ALMONDEGAS COM CHAMPIGNON

(Ciclo Assar)


Almôndegas (No máximo 1kg)
1 copo de champignons
3 dentes de alho pem picados ou espremidos
1 copinho de vinho branco (pode juntar 75% vinho e 25% água)
Mostarda a gosto
Polpa de tomate a gosto
Sal, pimenta e temperos a gosto

Passar as Almôndegas em farinha. Colocar um pouco de azeite no fundo da cuba, em seguida as almôndegas, os cogumelos, o alho, a mostarda, a polpa de tomate, sal, pimenta e o vinho branco. Programe no ciclo Assar, se possível mexa as almondegas após meia-hora para que fiquem bem cozidas.

FRANGO ASSADO COM BATATAS


FRANGO ASSADO COM BATATAS

(Ciclo Assar)

3 batatas médias
Frango cortado em pedaços pequenos (No máximo 1kg)
Sal
Temperos à gosto (Alho, Cebola, Azeite...)


Corte as batatas em pedaços pequenos ou corte em fatias médias e tempere com sal e azeite, coloque na forma da máquina. Faça uma pasta bem misturada com alho, sal, azeite e temperos de sua escolha, ervas fonas caem muito bem, passe essa pasta no frango e coloque sobre as batatas, programe o ciclo Assar.

Dicas: Para o frango fixar melhor o tempero deixe-o marinando por um tempo na pasta de temperos. Você pode programar o preparo da receita usando o timer para que fique pronto na hora que chegar ou desejar.

FRANGO ASSADO


FRANGO ASSADO

(Ciclo Assar)

1 kg de frango aos pedaços (podem ser coxas, pernas, peitos, pedaços variados...)
Azeite
1 cebola cortada em rodelas
1/2 garrafa de vinho branco das pequenas
Sal à gosto
Alho à gosto, triturado, bem picado, amassado ou em pó
Pimentão doce à gosto em pedaços bem pequenos


Coloque um fio de azeite na forma da máquina e o vinho. Depois corte a cebola em rodelas e forre o fundo da forma, cobrindo com os pedaços de frango. Adicione os temperos e cubra com mais um fio de azeite.
Use o programa Assar ou Cozer (1 hora) e programe para a hora do jantar ou que desejar que fique pronto.

Dicas: Pode servir com arroz branco, massas, batatas, verduras, purê, o que desejar, e ainda pode aproveitar o molhinho que se forma!

SOPA DE PEIXE NA MFP


SOPA DE PEIXE NA MFP

(Ciclo Assar/Cozer)


2 ou 3 batatas médias
1 cebola
2 ou 3 cenouras médias
2 filés de peixe de sua preferência, sem espinhos.
Alho, pimenta do reino, sal e condimentos à seu gosto.


Preparação:
Colocar todos os ingredientes na cuba e cobrir tudo com água, colocar sal a gosto e 1 fiozinho de azeite. Colocar no programa Cozer (depois de acabar o programa deixar mais 15m no mesmo programa para acabar de cozer). Depois de tudo cozido, retirar da Cuba os ingredientes, separando os filés de peixe dos ingredientes restantes. Se desejar desfaça um pouco os legumes e sirva colocando por cima o file de peixe.

ARROZ BRANCO NA MFP


ARROZ BRANCO NA MFP

(Ciclo Assar/Cozer)


1/2 Cebola picada
1/2 dente de alho
Sal
1 pouco de azeite
Arroz
Água (O dobro da medida do arroz)


Picar a cebola e o dente de alho e colocar na cuba da máquina de fazer pão. Juntar sal e por fim o azeite. Adicionar o arroz e colocar a água. Utilizar o programa "Cozer/Assar" e verificar ao fim de 20 minutos se o arroz já se encontra cozido.

FRANGO COM CERVEJA E NATAS NA MFP


FRANGO COM CERVEJA E NATAS NA MFP

(Ciclo Assar/Cozer) 

1 Frango cortado aos pedaços e sem pele
1 Pacote de Natas ou 1 caixinha de creme de leite de boa qualidade
1 Pacote de Sopa de Cebola
1 Cerveja mini (garrafa)

Preparação: Colocar o frango na cuba da MFP. À parte misturar as natas com a sopa de cebola e a cerveja. Despejar esta mistura por cima do frango. Utilizar o programa indicado (por 1h). No meio do tempo vire o frango para cozinhar por igual dos dois lados.

BACALHAU GRATINADO RÁPIDO E PRÁTICO


BACALHAU GRATINADO RÁPIDO E PRÁTICO

(Ciclo Assar)

200 gr de batata cozidas em rodelas (al dente)
300 gr de lombo de bacalhau congelado dessalgado
100 ml de azeite de oliva
100 ml de creme de leite
100 gr de queijo ralado (parmesão ou mussarela)
1 pitada de noz-moscada
2 gemas de ovo batidas ligeiramente
2 claras de ovo em neve


Descongele o lombo de bacalhau e retire a pele e as espinhas. Cozinhe em água fervente por 3 minutos. Escorra e separe em lascas grandes. Na forma da máquina, coloque, pela ordem, as rodelas de batata cozidas, o lombo, o creme de leite e o azeite. À parte, misture o queijo ralado e a noz-moscada nas gemas batidas. Incorpore delicadamente essa mistura às claras batidas em neve em neve, mexa cuidadosamente para que as claras permaneçam o mais firme possível. Despeje essa mistura sobre o o bacalhau e programe o ciclo Assar. Assim que terminar o ciclo estará pronto.

Dica: Você pode deixar tudo montado dentro da máquina e programar para que fique pronto no horário que desejar.

COPINHOS DE PÃO


COPINHOS DE PÃO

(Ciclo Amassar / Massa)

1 copo de água
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 e ½ colher de chá de sal
1 e ½ colher de sopa de açúcar
3 copos de farinha de trigo
1 e ½ colheres de chá de fermento biológico granulado seco

Adicione todos os ingredientes na forma da máquina, iniciando pelos líquidos, depois os secos e por último o fermento. Programe o ciclo Amassar ou Massa. Assim que a massa estiver bem homogênea e sovada desligue a máquina, retire a massa faça os copinho sobre o fundo de pequenas forminhas ou refratários que possam ser levados ao forno como nas ftos abaixo.

Dicas: Aqui dei a dica de servir salada dentro, mas é uma receita neutra, tembém pode ser servido purê, ou ser colocado um ovo dentro e levado ao forno novamente, ou ainda montar pequenos quichês frios ou tortinhas doces.

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